Scholar Hub/Chủ đề/#kháng oxi hóa/
Kháng oxi hóa là quá trình ngăn chặn sự oxi hóa của phân tử khác, bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do gây hại. Các chất kháng oxi hóa như Vitamin C, Vitamin E, Beta-Caroten, và Selenium ngăn phản ứng dây chuyền của gốc tự do, bảo vệ tế bào, protein và DNA. Chúng hỗ trợ quá trình lão hóa, giảm nguy cơ bệnh mãn tính như bệnh tim, ung thư, Alzheimer. Nguồn thực phẩm giàu chất này gồm trái cây, rau củ, hạt, quả hạch, trà và cà phê, giúp nâng cao sức khỏe tổng thể.
Kháng Oxi Hóa là gì?
Kháng oxi hóa là quá trình mà các chất có khả năng ngăn chặn hoặc làm chậm sự oxi hóa của các phân tử khác. Trong cơ thể sinh vật, các chất kháng oxi hóa góp phần bảo vệ tế bào khỏi tác hại từ các gốc tự do, từ đó giảm thiểu sự hư hại và các bệnh lý liên quan.
Cơ chế hoạt động của chất kháng oxi hóa
Cơ chế hoạt động chính của các chất kháng oxi hóa là bằng cách ngăn chặn phản ứng dây chuyền do các gốc tự do gây ra. Gốc tự do là các phân tử rất hoạt động, có thể gây tổn thương cho tế bào, protein, và DNA của cơ thể. Các chất kháng oxi hóa có khả năng dâng tặng một điện tử để vô hiệu hóa gốc tự do mà không trở thành gốc tự do mới, nhờ đó giúp bảo vệ cơ thể khỏi quá trình phá hủy này.
Các loại chất kháng oxi hóa phổ biến
Có hàng ngàn hợp chất có khả năng kháng oxi hóa, đa dạng từ các vitamin, khoáng chất đến các hợp chất thực vật. Một số chất kháng oxi hóa phổ biến bao gồm:
- Vitamin C: Một trong những chất kháng oxi hóa hòa tan trong nước mạnh mẽ nhất, bảo vệ chất béo, protein, và DNA bên trong tế bào.
- Vitamin E: Một chất kháng oxi hóa hòa tan trong chất béo quan trọng, giúp bảo vệ màng tế bào khỏi bị oxi hóa.
- Beta-Caroten: Một loại carotenoid, là tiền chất của vitamin A, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của ánh sáng xanh.
- Selenium: Một khoáng chất quan trọng, hoạt động cùng với enzyme kháng oxi hóa để bảo vệ cơ thể.
Tác dụng của chất kháng oxi hóa đối với sức khỏe
Chất kháng oxi hóa không chỉ giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do mà còn hỗ trợ quá trình lão hóa tự nhiên, giảm nguy cơ mắc phải các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, ung thư, và các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer. Bổ sung chất kháng oxi hóa qua chế độ ăn uống cân bằng được coi là một trong những chiến lược hiệu quả để nâng cao sức khỏe tổng thể.
Nguồn thực phẩm giàu chất kháng oxi hóa
Để cung cấp đủ chất kháng oxi hóa cho cơ thể, nên tăng cường tiêu thụ các thực phẩm như:
- Trái cây: Các loại quả như việt quất, dâu tây, kiwi, và cam chứa nhiều vitamin C và các hợp chất flavonoid.
- Rau củ: Cà chua, rau chân vịt, bông cải xanh, và cà rốt là nguồn giàu beta-caroten, Vitamin C và E.
- Hạt và quả hạch: Hạt hạnh nhân, hạt điều, và quả óc chó chứa nhiều vitamin E.
- Trà và cà phê: Cả hai đều chứa nhiều polyphenol, một nhóm hợp chất kháng oxi hóa mạnh.
Kết luận
Kháng oxi hóa đóng vai trò quan trọng trong bảo vệ sức khỏe và chống lại các bệnh lý mãn tính. Bằng cách duy trì chế độ ăn giàu chất kháng oxi hóa, chúng ta có thể tăng cường hệ miễn dịch và duy trì một cơ thể khỏe mạnh.
Miễn Dịch Thụ Động Chống Lại Cachectin/Yếu Tố Hoại Tử Khối U Bảo Vệ Chuột Khỏi Tác Động Gây Tử Vong Của Nội Độc Tố Dịch bởi AI American Association for the Advancement of Science (AAAS) - Tập 229 Số 4716 - Trang 869-871 - 1985
\n Một loại kháng huyết thanh polyclonal rất cụ thể từ thỏ, nhắm vào cachectin/yếu tố hoại tử khối u (TNF) ở chuột, đã được chuẩn bị. Khi chuột BALB/c được miễn dịch thụ động bằng kháng huyết thanh hoặc globulin miễn dịch tinh khiết, chúng được bảo vệ khỏi tác động gây tử vong của nội độc tố lipopolysaccharide do Escherichia coli sản xuất. Tác dụng phòng ngừa phụ...... hiện toàn bộ #cachectin #yếu tố hoại tử khối u #miễn dịch thụ động #kháng huyết thanh #nội độc tố #E. coli #hiệu quả bảo vệ #động vật gặm nhấm #liều gây tử vong #trung gian hóa học.
Dầu Tinh Dầu Từ Họ Bạc Hà, Hồ Sơ Tin Sinh Học, Hoạt Động Chống Ôxy Hóa và Sinh Học Dịch bởi AI Evidence-based Complementary and Alternative Medicine - Tập 2021 - Trang 1-18 - 2021
Các loài cây thuốc và cây thơm chứa các hợp chất hoạt tính quan trọng có tiềm năng sử dụng trong ngành thực phẩm, dược phẩm và nông nghiệp. Trong ý nghĩa này, công trình hiện tại nhằm tiến hành một bài tổng quan tài liệu về các ứng dụng tiềm năng của dầu tinh dầu từ các loài thực vật thuộc họ Lamiaceae. Các hoạt động chống ôxy hóa, chống viêm và kháng khuẩn đã được đánh giá. Tầm quan trọng...... hiện toàn bộ #cây thuốc #dầu tinh dầu #họ Bạc Hà #hoạt động sinh học #tác dụng chống ôxy hóa #kháng khuẩn #chống viêm
Hoạt động kháng khuẩn, độc tế bào và ức chế α-glucosidase của chiết xuất ethanol và các hợp chất hóa học được tách ra từ Propolis của Homotrigona apicalis—Nghiên cứu in vitro và mô phỏng phân tử Dịch bởi AI Life - Tập 13 Số 8 - Trang 1682 - 2023
Nghiên cứu hóa học về propolis của Homotrigona apicalis được thu thập ở tỉnh Bình Định, Việt Nam, đã dẫn đến việc tách khỏi chín hợp chất, bao gồm bốn sesquiterpen: spathulenol (1), 1αH,5βH-aromandendrane-4β,10α-diol (2), 1β,6α-dihydroxy-4(15)-eudesmene (3) và 1βH,5βH-aromandendrane-4α,10β-diol (4); ba triterpen: axit oleanolic acetyl (5), axit 3α-hydroxytirucalla-8,24-dien-21-oic (6) và axit urso...... hiện toàn bộ #propolis #Homotrigona apicalis #sesquiterpen #triterpen #xanthones #hoạt động kháng khuẩn #độc tế bào #ức chế α-glucosidase #nghiên cứu mô phỏng phân tử
Khả năng kháng oxy hóa và bảo vệ tế bào MIN6 tụy tạng của dịch trích methanol lá xoài non (Mangifera indica L.)Tạp chí Khoa học Đại học cần Thơ - Tập 54 Số 7 - Trang 85-93 - 2018
Khả năng bảo vệ tế bào β tụy tạng khỏi sự phá hủy bởi stress mạng nội chất của dịch trích lá xoài non (Mangifera indica L.) được thực hiện in vitro trên tế bào MIN6. Sự chết của tế bào MIN6 được gây ra do tunicamycin ở nồng độ 5 µg/mL, sau 24 giờ ủ ở điều kiện 37oC và 5% CO2. Khả năng gây độc đối với tế bào MIN6 của dịch trích lá xoài non (LXN) được khảo sát ở nồng độ từ 50 đến 500 µg/mL ở điều ki...... hiện toàn bộ #Bệnh đái tháo đường #Kháng oxy hóa #lá Xoài non #Mangifera indica L #stress mạng nội chất #tế bào MIN6
ĐÁNH GIÁ TÁC DỤNG KHÁNG KHUẨN VÀ CHỐNG OXY HÓA CỦA CÂY ĐƠN LÁ ĐỎ (EXCOECARIA COCHINCHINENSIS L.) Ở TUYÊN QUANGTNU Journal of Science and Technology - Tập 228 Số 01 - Trang 285-291 - 2023
Nghiên cứu này đã đánh giá hoạt tính kháng khuẩn và chống oxy hóa của cao chiết tổng ( EC ); các cao chiết phân đoạn: n -hexan ( ECH ), etyl axetat ( ECE ) và metanol ( ECM ) từ lá cây đơn lá đỏ ở Tuyên Quang, kết quả như sau: Cao EC ức chế sự phát triển của 4 chủng vi khuẩn và nấm Bacillus subtillis, Staphylococcus aureus, Fusarium oxysporum và Saccharomyces cerevisiae ; Cao ECH ức chế sự...... hiện toàn bộ #Excoecaria cochinchinensis #Antimicrobial #Antioxidant #SC50 value #MIC value